мы любим курочку, запеченную в духовке, приготовленную на сковороде, либо использованную в качестве ингредиента рулетов и иных мясных блюд. Но далеко не все знакомы с секретами и правилами ее приготовления. В процессе приготовления такого излюбленного всеми блюда, как курица с картошкой в рукаве, рекомендуется придерживаться следующих правил, которые будут детально изложены в данной статье.
Замачиваем курочку в рассоле
Чтобы куриное мясо получилось нежным и сочным, нельзя игнорировать такой этап его приготовления, как замачивание в рассоле. Для приготовления рассола, в котором будет мариноваться курочка, необходимо взять 40-50 грамм соли и растворить ее в 2 литрах воды. Погрузите куриное мясо в приготовленный рассол и оставьте на ночь в холодильнике. Наутро слейте рассол, хорошенько промойте курицу и обсушите бумажным полотенцем.
Используем зелень, специи и цитрусовые
Чтобы подарить такому блюду, как курица с картошкой в рукаве, максимум сочности, аромата и пикантности, готовьте ее с использованием специй, свежей зелени (петрушка, укроп) и добавлением цитрусовых (сока или долек апельсина, лимона или грейпфрута). Также, приготовление такого блюда допускает:
• Натирание курицы чесноком;
• Обмазывание ее кожицы сливочным маслом;
• Фаршировка курицы дольками любых цитрусовых.
Какие именно специи следует использовать при приготовлении курицы? Идеальной считается комбинация тмина, шалфея и чили. Не менее перечисленных, современные хозяйки почитают кориандр, кардамон и куркуму.
Курица в «рукаве»
Если вы решили запечь курицу в рукаве, сразу отметим, что это – грамотное решение. Приготовление любого мяса, включая курицу, в таком своеобразном «пакете» для запекания позволяет готовить здоровую и полезную пищу, без использования масла или майонеза. Мясо в рукаве готовится как на пару, в собственном соку. Результат – вкусная курица с картошкой в рукаве, сочная, нежирная, ароматная и крайне полезная! Картофель при этом также получается очень вкусным и нежным по консистенции.
При каком температурном режиме следует запекать курочку с картошкой в рукаве?
Стоит отметить, что время приготовления и температура в духовке – немаловажные факторы при запекании курицы. Если вы запекаете цельную тушку, следует установить температуру в 175 градусов. Время запекания – 20 минут на каждые 450 грамм куриного мяса. Иными словами, курицу весом 2 кг следует выпекать примерно 1 час 20 минут.
